Bereiding
- Deeg: meng bakmeel, yoghurt en zout tot een soepel deeg. Kneed kort, verdeel in vier bollen en rol ze uit tot platte lappen van een halve centimeter.
- Meng de groenten met een beetje olijfolie, zout en peper.
- Leg de groenten in de middenring van de plaat. Keer ze af en toe en bak ze tot ze zacht zijn en lichtgekleurd. Goudgeel is beter dan donkerbruin.
- Leg de flatbreads op de plaat zodra er plek is. Na een paar minuten bollen ze op; keer ze en bak de andere kant.
- Houd alles warm op de rand tot je gaat eten.
Tips
- Een dun laagje olie op de groenten voorkomt dat ze aan de plaat blijven plakken.
- Bak niet te donker. Zwarte stukjes snijd je weg.
Serveren
Met een bakje yoghurt met knoflook en citroen, of als bijgerecht bij steak of kip.
