Conceptbeeld — sfeerimpressie op basis van het ontwerp, geen productfotoReceptideeën voor koken op een grote stalen bakplaat boven houtvuur. Algemene ideeën — eigen recepten van de P1 volgen zodra het prototype draait.
Bolletjes gehakt hard platdrukken op de hete plaat, zout erop, na een minuut omdraaien, plak kaas erop en de broodjes op de rand laten roosteren.
Je hebt nodig: rundergehakt, cheddar, briochebollen, ui, augurk
Paprika, courgette, rode ui en maïs in reepjes met olijfolie. Op de buitenrand garen, op het warmere deel laten kleuren. Afmaken met zeezout, citroen en verse kruiden.
Je hebt nodig: paprika, courgette, rode ui, maïs, citroen
Knoflook en chili kort in olie op de plaat, gamba’s erbij en per kant kort bakken. Peterselie en een scheut witte wijn op het laatst.
Je hebt nodig: gamba’s, knoflook, chili, peterselie
Spek uitbakken, eieren in het vet, brood roosteren op de rand. De ronde plaat geeft iedereen een eigen plek.
Je hebt nodig: spek, eieren, zuurdesembrood, tomaat
Steak op kamertemperatuur, droog deppen, zout. Op het heetste deel dichtschroeien, op een koeler deel laten garen, laten rusten en dun snijden.
Je hebt nodig: entrecote of picanha, grof zout, peper
Beslag direct op de ingevette plaat schenken; zo bak je er meerdere tegelijk. Toppings rondom klaarzetten.
Je hebt nodig: bloem, melk, eieren, boter
Op een grote ronde plaat ontstaan vanzelf zones: warmer waar het vuur het dichtst bij is, koeler naar de buitenrand. Schroei op het hete deel, laat garen of warm houden op de rand.
• Laat de plaat rustig opwarmen.
• Gebruik een olie die tegen hoge temperaturen kan.
• Schraap na het bakken de plaat schoon en geef hem een dun laagje olie.
Algemene tips voor stalen bakplaten. Specifieke temperaturen van de P1 publiceren we na de tests.
